Boulangerie

L’espace de la boulangerie est très profond, peu large et de fait peu lisible en terme de flux, de luminosité et d’espace. Le projet consiste à créer un lieu convivial à même de dépasser ces trois contraintes:
Un mange-debout, sort de dynamique transversale qui donne à la clientèle la possibilité de s’installer un court instant pour déjeûner, prendre son café, attendre, discuter...

A cet effet le bar ondule afin de ménager des alcôves qui participent de la fluidité des circulations entrantes et sortantes.